
行家好,今天是一篇《好喝无醇果汁清单》。
主如果最近又挖到一些蛮卷的选手:多品种拼配、冰馏浓缩工艺(访佛果汁界冰博客!)、独家压榨工艺 ......
在果汁里找到一些不输喝酒的答允眉目,是简直很幸福!

比如有一款,梨汁都精确到 100% 秋月梨,还加了红西柚,滋味是有点刷新果汁不雅的:
进口是苹果和梨,然后骤然出现西柚柑橘的花香酸甜,飙汁般冲刷口腔。
像苹果梨柑橘生果万花筒,接连绽开,相称有眉目的酸甜,能比好意思一些生果鸡尾酒的眉目。

以及,年底九故十亲聚餐蛮多的,是以干脆把咱们店里的无醇果汁家具一说念拉个票据:秋月梨汁、日本文旦汁、西班牙苹果汁(断货 3 个月晦于到货新批次)、青梅葡萄汁 ......
基本能承包你们过年饭桌!

也曾想吨吨吨的一又友,不错径直点进果汁专区� �,都是年货节大促价哦。

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不想看著作,省流版块:

国产果汁新品牌
潘恩 冰馏气泡果汁
价钱:98 元一瓶,176 元两瓶
这就是发轫提到那款,最近喝到最惊艳的果汁。

简直是用鸡尾酒的想路去拼配生果:山东秋月梨 + 福建红西柚。
看着难以假想?
你就喝吧,如果你可爱苹果汁 / 橙汁,就会可爱这款!相称搭:西柚的酸度赶巧与秋月梨的高甜均衡,一系数 Juicy 生果炸弹。

秋月梨是粗鄙梨的两倍价钱,自带丰满蜜香奶香,但含水量高,作念果汁容易"水" + 风仪寡淡——因此,为了让果香更王人集,这款果汁用了冰馏工艺:
访佛冰博客牛奶,通过精确截至低温环境,让果汁里水分结冰析出——越过于从容分离果汁中的部分水分,使果汁风仪进一步浓缩提纯。
梨汁和西柚汁折柳冰馏后、再夹杂,不加水,一瓶 750ml 果汁里简略有 2.5 斤梨 +3 斤西柚。

历程浓缩,留住的就是梨子更本简直甜润、西柚亮堂的酸度。
进口香甜丰满,然后漫起甜橙西柚,清爽多汁,有切开西柚一刹那种让东说念主闻过则喜的花香橙皮香(柑橘文旦醉心者统统懂这刹那间的心动)。

65 ℃巴氏杀菌,保留崭新果香,同期保质期有 12 个月,释怀多囤。
终末还打入少许二氧化碳气体,喝起来微气泡口感愈加清爽。
比许多果味精酿 / 预调鸡尾酒都好喝,带出去配烧烤之类简直绝了 ......

趁机说一下:因为是追着秋冬时令生果(秋月梨、红西柚)作念的,是以只作念了一小批,一共就几百瓶,卖完没得补。
多囤两瓶简直合算!

日本老牌 伊藤农园
Yuzu 文旦汁
价钱:188 元
720ml 果汁要 188 元,乍一看是天价果汁了!
然则它简直浓,像文旦浓缩精华甘霖,可兑苏吊水,一瓶当两瓶喝:因为贵贵日本文旦的出汁率很低,一个文旦只可榨出 12ml 果汁,但滴滴都是浓缩的 YUZU 花香;口感丝滑甘醇,系数东说念主像被文旦良善虚幻的云朵包裹。
它的文旦汁含量是许多日本文旦酒的 2 倍,越过于文旦酒的无乙醇浓缩版。(本体是跟这两年很火的杂贺文旦汁一样【文旦汁 + 糖 + 水】的浓缩文旦果汁饮料,仅仅这款比杂贺的文旦汁含量更高一丝)

不愧是伊藤农园啊!
创立于 1897 年的日本和歌山县老牌果园,柑橘文旦专科户,种柑橘同期也坐褥果汁,在日本拿了不少大奖,咱们之前也卖过他们的蜜柑汁。当年卖了快 1000 瓶,简直梦中橘子汁,可惜断货很深入,有货源的进口商不错干系咱们!


许多果汁是工场收来的生果,路上要颤动耗费崭新度;
伊藤农园都是自家果园,品性和崭新度都有保证,真真实正" tree to bottle "。

这款文旦汁,说真话比咱们之前卖过的伊藤农园橘子汁更贵(因为 YUZU 自己贵,况兼出汁率低)
然则简直香!!它比一般白柚有更多白花香(执行室分析 YUZU 的香气组合时,就发现内部真有一种与白花香一样的香气分子),也因此海外许多高档香水都可爱用它。
况兼它香甜同期,有一抹灵魂有穿透力的果酸,作念终端汁能清新不甜腻。

况兼伊藤农园有独到压榨工艺:
把生果切半、放到碗状压榨器上,再迟缓向下压榨出汁——无穷接近自家手工榨汁,对比许多厂家把文旦整颗送进压榨机,能幸免文旦皮的苦涩味。
出汁率唯有 30%,是别家的一半,越过于只取果香最佳、最精华的头说念汁。

他们这项压榨工艺,还拿过日本 GOOD DEGISN 工艺缱绻奖。

原料唯有:水、文旦汁、糖(少许糖均衡 Yuzu 的高酸)。
一瓶里,果汁含量有 25% ——对比日本许多文旦果汁饮料的果汁含量唯有 10-20%。
文旦香气很迷漫,口感香甜浓厚。爱喝甜的一又友不错纯饮,也不错 1:1 或 1:2 加苏吊水,一瓶 720ml 能当两瓶喝(开瓶后不错雪柜冷藏 5-7 天)。

接下来是三款老一又友
全是大促价钱哦
西班牙米其林苹果汁
6 品种拼配 只取头说念自流汁
价钱:88 元一瓶,132 元两瓶
咱们曩昔两年的果汁家具销冠:一个西班牙 500 年金奖苹果酒庄作念的苹果汁(他们家苹果酒咱们也在卖)。
断货 3 个月,新批次刚到货,都是客岁秋天最新产季的苹果,超崭新!

每年选品要喝掉不少苹果汁,这款如实是咱们喝过最越过之一:夹杂了6 种西班牙巴斯克地区颠倒小苹果,像是拿调酒一样的想路,去混搭出了一支果汁。(因为酒庄自有苹果园,种了几十个品种)
其中 Goikoetxe 是一种红黄苹果,有迷漫的蜂蜜烤苹果甜香;Txalaka 则是绿色带黑点的苹果,提供酸度;moko 是一种红绿苹果,略带单宁,绿色生果植物的酚类香气 ++......
这样夹杂后8 甜 2 酸,香气口感都相称均衡!
更利害的是,它如高档香槟一般,只取头说念汁(原本是酒庄我方喝的非卖品,其后才有出售)。
这是破碎苹果后,机器压榨前,当然流出的头说念苹果汁,访佛葡萄酒里最有数的"自流汁",是果香、口感最白嫩的部分。

一瓶 750ml 的 NFC 苹果汁,简略用了粗鄙苹果汁三倍的苹果,浓到不错加冰加苏打喝~
还保留了部分果肉,进口有天鹅绒般优好意思质感。是以本钱远比粗鄙果汁高,且一年只可作念一次。
不外还好,由于巴氏杀菌技艺好,它能常温保存,况兼保质期长达 3 年。

也难怪西班牙很出名的米其林二星餐厅 Mugaritz 就选了这款苹果汁进饮料单,喝一支价钱未低廉的……

停云 青梅葡萄汁
3 种葡萄 +4 种青梅,亮堂酸甜
价钱:86.2 元一瓶,156 元两瓶
这是宁夏葡萄酒庄「停云」跟中国农大青梅研究团队配合研发的一个家具。
市面上找不到第二瓶的青梅葡萄汁,不错列入咱们客岁喝到最有花香的果汁。

一瓶 750ml 的果汁里,浓缩了 2 斤葡萄 +2 斤梅子的果香。如果说前几款是小甜小酸,这款就是大甜大酸,个性张扬明媚。
两种核果的香气丝滑衔合,进口的馥郁难以言表,不啻葡萄和青梅,还有访佛蜜桃、杏子、苹果、李子的多汁香气,彼此相串。

光葡萄汁就用了三种葡萄:阳光玫瑰 + 贵东说念主香 + 霞多丽,阳光玫瑰葡萄尤其带来玫瑰荔枝香。
都是用产季最崭新的葡萄,东说念主工采摘葡萄后立即送去压榨,气囊关注压榨,只取 50% 知晓的头说念汁,风仪越过崭新、干净。

梅子,一共有 4 种,其中两种有神奇果香,梅汁萃出来有苹梨桃杏的香气:
� � 西岭雪山白梅:孕育于高海拔冷凉山区,有青苹果、李子、柑橘类香气;� � 平武桃梅:来自"贡乌梅"的中枢产区,带有浓郁的桃杏香气。

另外两种移动酸甜,让风仪更均衡:
� � 马边峻岭野生梅:酸度高扬,带有野性的香气;� � 大邑南高梅:甜度比例较高,汁水越过丰富,带有独到的杏仁香气。
为了缩小梅子的酸涩,用的都是纯熟度更高的黄梅,而非青梅,香气也更纯熟甜好意思。

重心:用蜂蜜浸泡梅子萃取梅汁,而不是压榨出汁——齐全的梅子浸泡在蜂蜜里,握续一个月掌握的时代,青梅最柔软、最好意思好的那部分汁液被萃取进蜂蜜。
蜂蜜萃取的优点在于梅汁风仪白嫩,甜感比蔗糖当然,迟缓萃取也故意于风仪会通。如果径直压榨青梅,则容易出现酸涩口感(皮、核会有单宁)。
错误就是出汁率低,简略唯有 30%,况兼耗时更久。

青梅和葡萄苟简按照 1:1 调配,为了不要影响风仪的白嫩度,不作念高温惩处来杀菌,而是像葡萄酒一样下胶、过滤杂质,像葡萄酒一样加入硫酸钾保握质料领会,是以能常温保存,保质期有 2 年。喝起来是很清透的嗅觉。
如果你可爱酸酸甜甜的口味,一定要试试。

企鹅吃喝 青梅露
30 大哥树梅园 大粒青竹梅
价钱:49 元一瓶,88 元 2 瓶
四肢青梅醉心者,客岁咱们我方找果园作念了一款崭新的青梅露。
不发酵、不腌渍,就是想喝到崭新梅子自己的齐全果香。
同期酸甜均衡,不必稀释也能像梅酒一样直饮,就像饭桌上的果汁饮品般莫得饮用门槛。

青梅来自广东汕尾市北部的陆河县,是国内几百个青梅产地里,国度林业部认证的"中国青梅之乡"。
这里栽植青梅也曾有 2900 年历史 ......2006 年,"陆河青梅" 被评为国度地舆符号家具。

咱们配合的,是当地最头部、最专科的梅园。
他们家都是老树,梅子树龄多量在 30 年掌握,有些以致达到 50 年,梅子风仪很足。

终末在果园选了青竹梅这个王牌品种,高香,况兼杏仁苦味少。
压榨这一环,是找到了华南理工大学配合的青梅加工技艺研究中心。先去核后压榨,幸免苦味。
终末压榨得回的原汁只加水、糖,诊疗到顺应饮用的酸甜比。

莫得香精色素,配料表唯有:水、梅子、糖。

反复诊疗过酸甜比例后,终末的制品,照旧越过舒心的。
如果你是梅酒醉心者,这款果汁露的滋味不会让你失望:
有梅酒的浓郁蜜香,但会比许多浸泡型梅酒 / 梅子露的果香更充沛——梅子味 Double!还带一丝蜜柑青苹果的酸甜感,喝下去之后试吃悠长。
是一款清爽型梅酒的无醇替代版块。

甜,但不会齁甜,糖分热量唯有许多梅子露的一半(是以不必稀释也能纯饮)。

噢对,因为咱们认为市面上蛮多梅子露的质料偏稠厚,是以这款作念了清亮工艺,直饮的口感会更清爽,更合适咱们对一款崭新青梅露的期待。
也因为作念了清亮工艺,它的神采比许多梅子露更浅——但释怀,风仪迷漫度是不减分的!

因为风仪越过浓缩,它除了纯饮,照旧特调神器:加茶、可乐、苏吊水、咖啡液、烈酒(威士忌 / 金酒 / 朗姆),都很好用百搭。

纠结口味的,不错参考� �

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